穆斯林饮食习俗遵循伊斯兰教教义教规，有着严格的禁忌。《古兰经》明文规定，禁止吃的有五样：自死物、血液、猪肉、诵非真主之名而宰的动物及酒。自然死亡的牛、羊、鸡、鸭等动物，与血液、猪肉等同被视为不洁物，不可以食用。穆斯林宰牲时要诵安拉之名，主要是从思想上消除一切形式和意义上的多神崇拜。对于酒，伊斯兰教初期不禁酒，后来因饮酒屡次引发祸端，遂颁布禁酒令。一般来说，凡是食草反刍的畜类，吃谷子的禽类，无毒美好的水生动物，均可食用；凡是食肉的、有爪的兽类，性情凶暴的禽类，两栖动物，均不可以食用。穆斯林尤其忌讳猪和猪肉，自古以来就没有食用猪肉的习惯，一方面是出于《古兰经》的规定，另一方面是认为猪形态丑陋，不择饮食，性情懒惰。

　　饮食禁忌是各族穆斯林必须遵守的教规和共同的风俗习惯，维系着我国信仰伊斯兰教的十个少数民族的民族情谊，并形成了清真饮食文化。其他民族的群众对穆斯林的饮食习俗，应予以充分理解和高度尊重，切勿将猪肉等非清真食品带入清真寺、清真拉面店等穆斯林的场所，避免发生伤害穆斯林感情的事情，用实际行动促进民族团结、宗教和谐、社会稳定。